秋の魚介を味わう
SEAFOOD of AUTUMN
この季節に日間賀島でおすすめの食材は「紅葉鯛」とも呼ばれる晩秋の真鯛。
脂がしっかりとのってきますがくどさはなく、上品な味わいです。
一本釣りの漁師から仕入れる鯛は傷が少なく状態も良いので、
お造り、兜焼き、アラ煮、清汁、タイしゃぶなど、多彩な料理で楽しめます。
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お造り -
兜焼き
美味しい海鮮料理が人気の日間賀観光ホテルの秋のランチ・ディナー
SEAFOOD of AUTUMN
この季節に日間賀島でおすすめの食材は「紅葉鯛」とも呼ばれる晩秋の真鯛。
脂がしっかりとのってきますがくどさはなく、上品な味わいです。
一本釣りの漁師から仕入れる鯛は傷が少なく状態も良いので、
お造り、兜焼き、アラ煮、清汁、タイしゃぶなど、多彩な料理で楽しめます。
FUGU COURSE
10月～3月までの日間賀の名物料理です。10月に解禁になる日間賀島のふぐ延縄漁。
身が瑞々しく柔らかい食感の「初ふぐ」にはじまり、寒くなるにつれ脂がのっていきます。てっさ・てっちり・魚醤焼など、ふぐ料理を是非ご堪能ください。
ふぐ料理の基本コース。
てっさ、てっちりの他に、ふぐ唐揚げや茹でだこもお楽しみ頂けます。
※その年の漁獲状況により素材が異なります。詳しくはこちらからご覧頂くことができます。
※表示料金は、昼食または夕食・お一人様のお食事料金です。
※当日のお料理の追加につきましては、生簀料理から魚介をお選びください。
※コースは4人前となります。
※写真はイメージです。
「てっさてっちりコース」のてっちりが「ふぐの魚醤焼」にかわるコース。
厚く切った骨付きのふぐを、魚醤のタレに漬け炭火で香ばしく焼き上げます。
※その年の漁獲状況により素材が異なります。詳しくはこちらからご覧頂くことができます。
※表示料金は、昼食または夕食・お一人様のお食事料金です。
※当日のお料理の追加につきましては、生簀料理から魚介をお選びください。
※コースは4人前となります。
※写真はイメージです。
初ふぐは、脂がのりはじめてきた、
瑞々しくて柔らかいふぐです。
※その年の漁獲状況により素材が異なります。詳しくはこちらからご覧頂くことができます。
※表示料金は、昼食または夕食・お一人様のお食事料金です。
※当日のお料理の追加につきましては、生簀料理から魚介をお選びください。
※コースは4人前となります。
※写真はイメージです。
FULL COURSE
島の恵みを詰め込んだ極上料理が並びます。島の周囲で水揚げされた旬の魚介、名物のタコやフグを味わえるコースです。
当ホテルならではの料理法で、素材の旨味を余すところなく生かした料理の数々。素材や量などについては、お気軽にご相談ください。
旬の素材を「おまかせ」で。
ご要望も可能な限りに取り入れます。
※その年の漁獲状況により素材が異なります。詳しくはこちらからご覧頂くことができます。
※表示料金は、昼食または夕食・お一人様のお食事料金です。
※当日のお料理の追加につきましては、生簀料理から魚介をお選びください。
※コースは4人前となります。
※写真はイメージです。
独特な風味と旨味が凝縮された魚醤タレに魚介を漬け込み、
炭火で香ばしく焼き上げる評判のコースです。
※その年の漁獲状況により素材が異なります。詳しくはこちらからご覧頂くことができます。
※表示料金は、昼食または夕食・お一人様のお食事料金です。
※当日のお料理の追加につきましては、生簀料理から魚介をお選びください。
※コースは4人前となります。
※写真はイメージです。
濃厚な伊勢海老のほうろく焼がメイン。
当館でもっとも人気の高いコースのひとつです。
※その年の漁獲状況により素材が異なります。詳しくはこちらからご覧頂くことができます。
※表示料金は、昼食または夕食・お一人様のお食事料金です。
※当日のお料理の追加につきましては、生簀料理から魚介をお選びください。
※コースは4人前となります。
※写真はイメージです。
当館で人気の魚醤焼とともに、
たこの丸茹でやたこしゃぶを存分に味わえます。
※その年の漁獲状況により素材が異なります。詳しくはこちらからご覧頂くことができます。
※表示料金は、昼食または夕食・お一人様のお食事料金です。
※当日のお料理の追加につきましては、生簀料理から魚介をお選びください。
※コースは4人前となります。
※写真はイメージです。
A LA CARTE
選りすぐりの旬の料理を堪能してください。アサリにしらす、赤車海老。四季折々の日間賀島の逸品をご用意しました。
ミニコースや生簀料理に組み合わせてお楽しみください。
FRESH DISHES
お客様に生簀から直接魚介を選んでいただき、その魚介を使用したお料理をお客様のご要望に合わせてお作りいたします。
秋は初ふぐを中心とした生簀料理がおすすめです。
秋におすすめの魚介
調理方法の一例
ぶつ切り
てっさ
てっちり
※写真はイメージです。
